Această salată este o sursă concentrată de proteine vegetale, fibre și fier. Reducerea semnificativă a antinutrienților: Fasolea roșie (dacă se utilizează uscată) trebuie înmuiată (8-12 […]
Cereale de grâu: reducerea acidului fitic și controlul indicelui glicemic
Boabele de grâu sunt o sursă de carbohidrați complecși. Reducerea acidului fitic: Boabele de grâu (cereale integrale) conțin acid fitic. Clătirea și/sau înmuierea temeinică a […]
Paste cu ciuperci și smântână: Siguranța ciupercilor și controlul indicelui glicemic
Aceasta este o combinație de carbohidrați, proteine și grăsimi. Cheia siguranței ciupercilor: Ciupercile trebuie gătite bine pentru a distruge orice toxine și bacterii potențiale. Controlul […]